La Guayaba
Las guayabas son
un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia nativas
del Caribe, América Central, América del Norte y América del Sur. Las hojas son contrarias,
simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.
El Cultivo
Descripción del cultivo de guayaba
Es un arbusto siempre verde, frondoso que alcanza de 5 a 6
metros de altura en promedio, pero si se maneja bien y se poda, no sobrepasa
los 3 m, la temperatura ideal para su desarrollo esta entre 23º y 28ºC, con
buen riego, principalmente en la fase de brotación, floración y desarrollo de
frutos para que estos sean de buena calidad. No tolera heladas fuertes y
prolongadas. Los suelos deben ser del tipo areno-arcilloso, profundo y con buen
contenido de abono orgánico.
Tallo: Cuando están tiernos son angulosos, su color es café claro
cuando empiezan a madurar.
Hojas: Nacen en pares, de color verde pálido y de forma alargada,
terminan en punta aguda con una longitud que oscila entre 10 y 20 cm, tienen
vellosidades finas y suaves en ambos lados, con venas o nervaduras en el centro
y varias secundarias que resaltan a simple vista.
Flores: Nacen en las ramas más jóvenes,
tienen gran cantidad de estambres y un solo pistilo.
Frutos: Los hay redondeados y ovalados dependiendo de la variedad,
de la misma manera el color de la pulpa y la cáscara. La madurez se observa en
la cáscara cuando alcanzan un color verde amarillento, o amarillo rosado.
Misión
Visión
Dar
a conocer la guayaba silvestre y sus derivados como un producto único en
el mercado, innovador y netamente colombiano que apoya y fomenta el empleo de
nuestro país y hace su aporte ayudando a crear una economía
sólida y estable contribuyendo al crecimiento y expansión de
esta. 
OBJETIVOS
· Identificar las características y el tipo de productos obtenidos a través de la pirolisis de la guayaba.
· Determinar el mecanismo de cinética de reacción del proceso.
· Analizar el efecto de las variables temperatura y uso de los catalizadores cada uno por separado, la mezcla de ellos o sin catalizador en la pirolisis de guayaba.
c
La jalea es una receta muy parecida a la gelatina, pero la preparación de esta es a base de la cáscara de frutas, las cuales son cocidas con azúcar, casi siempre morena, para que tenga una mayor consistencia, sea espesa, pero transparente. Aprende a prepararla con guayaba que le dará un toque sabroso y diferente.
Preparación de Jalea de guayaba
Para 8 porciones
Ingredientes
8 guayabas verdes
2 tazas de azúcar
1 taza con jugo de limón
Preparación
Pelar las guayabas verdes, cocinar en una olla con agua que las cubra. Cuando estén blandas, quitar la pulpa y se licuar con el azúcar y el jugo de limón.
Cocinar en una olla de fondo grueso. Al estar lista se deja enfriar, se coloca en un molde de plástico y se deja enfriar nuevamente.
Cortar la jalea con moldes de repostería o como sea de su preferencia. En la parte superior se le puede colocar un siro-pe de caramelo.
