La Guayaba 

Las guayabas  son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia  nativas del Caribe, América Central, América del Norte y América del Sur. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.

El Cultivo

Descripción del cultivo de guayaba

Es un arbusto siempre verde, frondoso que alcanza de 5 a 6 metros de altura en promedio, pero si se maneja bien y se poda, no sobrepasa los 3 m, la temperatura ideal para su desarrollo esta entre 23º y 28ºC, con buen riego, principalmente en la fase de brotación, floración y desarrollo de frutos para que estos sean de buena calidad. No tolera heladas fuertes y prolongadas. Los suelos deben ser del tipo areno-arcilloso, profundo y con buen contenido de abono orgánico.

Tallo: Cuando están tiernos son angulosos, su color es café claro cuando empiezan a madurar.

Hojas: Nacen en pares, de color verde pálido y de forma alargada, terminan en punta aguda con una longitud que oscila entre 10 y 20 cm, tienen vellosidades finas y suaves en ambos lados, con venas o nervaduras en el centro y varias secundarias que resaltan a simple vista.

 Flores: Nacen en las ramas más jóvenes, tienen gran cantidad de estambres y un solo pistilo.

Frutos: Los hay redondeados y ovalados dependiendo de la variedad, de la misma manera el color de la pulpa y la cáscara. La madurez se observa en la cáscara cuando alcanzan un color verde amarillento, o amarillo rosado.

Misión

Visión

Dar a conocer la guayaba silvestre y sus derivados como un producto único en el mercado, innovador y netamente colombiano que apoya y fomenta el empleo de nuestro país y hace su aporte ayudando a crear una economía sólida y estable contribuyendo al crecimiento y expansión de esta. 

OBJETIVOS

· Identificar las características y el tipo de productos obtenidos a través de la pirolisis de la guayaba.

·         Determinar el mecanismo de cinética de reacción del proceso.

·         Analizar el efecto de las variables temperatura y uso de los catalizadores cada uno por separado, la mezcla de ellos o sin catalizador en la pirolisis de guayaba.

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      La jalea es una receta muy parecida a la gelatina, pero la preparación de esta es a base de la cáscara de frutas, las cuales son cocidas con azúcar, casi siempre morena, para que tenga una mayor consistencia, sea espesa, pero transparente. Aprende a prepararla con guayaba que le dará un toque sabroso y diferente.

Preparación de Jalea de guayaba

Para 8 porciones

 

Ingredientes

 

8 guayabas verdes

 

2 tazas de azúcar

 

1 taza con jugo de limón

Preparación

 

Pelar las guayabas verdes, cocinar en una olla con agua  que las cubra. Cuando estén blandas, quitar la pulpa y se licuar con el azúcar y el jugo  de limón. 

 

Cocinar en una olla de fondo grueso. Al estar lista se deja enfriar, se coloca en un molde de plástico y se deja enfriar nuevamente. 

 

Cortar la jalea con moldes de repostería o como sea de su preferencia. En la parte superior se le puede colocar un siro-pe de caramelo.